Food

Recettes à base de Matcha Bio – Valébio

 matcha bio valebio

Hello mes Sweeties,

Aujourd’hui, je vous parle de Matcha et partage avec vous, non pas une, mais deux recettes réalisées sur la base de cette jolie poudre verte.

Qu’est-ce que le matcha ?

« Matcha » signifie « thé vert en poudre » en Japonais. Il est issu d’un plant que l’on nomme « Tencha », et qui veut dire « Thé d’ombre ». Cette appellation traduit la méthode qui différentie le matcha d’un simple thé vert.

En effet, et vous laurez compris, le matcha est à la base un thé vert. Celui-ci va subir une petite modification dans son développement, puisqu’il va être recouvert 2 à 3 semaines avant sa récolte. Ainsi privé de soleil, les plants  » Tencha « , vont alors compenser en accumulant de la chlorophylle et des acides aminés. Seules les jeunes pousses sont prélevées quant arrive le printemps. Elles seront alors étuvées dans de la vapeur d’eau pour stopper leur oxydation, puis séchées et broyées entre deux blocs de granite afin d’obtenir la poudre de matcha.

Les bienfaits reconnus du matcha :

Cette précieuse poudre est reconnue pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Elle contient notamment du bêta-carotène, des vitamines E et C, ainsi que des polyphénols. Les catéchines que renferment le matcha, et qui sont des molécules antioxydantes, vont ainsi préserver les cellules contre le stress oxydatif et par là-même, du vieillissement. Le matcha serait également une aide pour ralentir les maladies neurodégénératives grâce à un taux élevé en flavonoïdes. Une amélioration des fonctions cognitives, de la concentration et de l’humeur pourraient aussi être observée, principalement grâce à la caféine et L-Théanine (acide aminé) que renferme la plante.

Il s’agit aussi d’un excellent tonifiant capable de soutenir le système immunitaire. Enfin, le matcha peut aussi aider le corps dans le contrôle du poids.

Conseil d’utilisation :

Ne pas dépasser deux tasses par jour, soit l’équivalent de deux cuillères à café rases. Et consommez-le à distance des repas, car le thé vert, quel qu’il soit, semble encore aujourd’hui être considéré comme un frein à la bonne assimilation du fer.

Conservation :

Ce thé, parce que délicat, doit être conservé à l’abri de la lumière et du moindre excès en température afin que son goût et ses bienfaits puissent être préservés. Aussi, un sachet ouvert se conservera dans les meilleures conditions durant près de 3 semaines.

Le matcha Valebio :

Pour m’accompagner au quotidien, j’ai choisi le matcha Valebio. Celui-ci porte le nom botanique « Camelia Sinensis ». Totalement biologique et cueilli à la main, il provient de Wazuka, un village proche de Kyoto au Japon. C’est de loin l’un des meilleurs matcha que j’ai eu l’occasion de goûter, car il ne présente aucune amertume. J’ai également apprécié le fait qu’il puisse à la fois être utilisé en cuisine ou pour la réalisation de délicieuses boissons. Ne possédant pas l’un de ces petits fouets en bambou très spécifiques à la préparation du matcha, que l’on nomme  » Chasen « , j’ai trouvé que ma jolie poudre verte se diluait très bien avec un petit fouet tel que nous les connaissons en France, et même avec une simple cuillère. Ce n’est donc pas un frein si vous n’avez pas de fouet « chasen ».

Enfin, et parce que c’est un  » bon plan  » que je vous partage là, le rapport qualité prix est, à mon sens, imbattable puisque le paquet de 70 gr est à 11€90. De plus, les tarifs sont dégressifs. Ainsi, pour ma prochaine commande en prenant 3 paquets cela va me revenir à 32€70 me faisant réaliser une économie de 3€ et de 10€ si j’en prends 5. Les frais de port sont gratuits à partir de 39€.

D’ailleurs, je vous invite à découvrir leur site internet qui propose une multitude de produits bio et sains, capables de booster votre quotidien. Voici leur lien :

https://www.valebio.com

recettes à base de matcha bio

Recette du délicieux latte matcha :

1 c à c rase de matcha Bio Valebio
1 à 2 c à c de sirop d’érable
20 cl de lait d’amandes sans sucre ajouté

Dans une casserole, je fais chauffer mon lait d’amandes. Au préalable, dans une tasse, je dispose mon matcha et mon sirop d’érable. Une fois chaud, je verse une petite quantité de lait d’amandes dans le fond de ma tasse. Et avec un petit fouet, je dilue l’ensemble. Je peux aussi directement le diluer avec le sirop d’érable.  Après test, cela fonctionne également très bien.

Enfin, je rajoute la totalité de mon lait d’amandes et mélange à l’aide d’une cuillère cette fois. Simple, facile, rapide.
Le goût, très fin et inimitable, est d’une douceur en bouche absolument incroyable.

Madeleine au matcha :

125 gr de beurre fondu
150 gr de cassonade
150 gr de farine
2 œufs
2 c à c rases de Matcha
2 c à c de levure

Battre les œufs et la cassonade, puis incorporez la farine et la levure, puis le beurre et enfin le matcha. Mélangez bien au fur et à mesure. Une fois que votre mélange est homogène, disposez-le dans des moules à madeleines préalablement beurrés. Attention à ne pas remplir totalement vos moules, car les madeleines vont gonfler.

Enfournez dans un four pré-chauffé à 200°C durant 10 à 15 minutes.

Passez ce temps, piquez une madeleine avec la pointe d’un couteau. Si celui-ci ressort intact, c’est bon. Si la pâte reste accrochée, vous pouvez laisser cuire encore un peu.

Enfin, si vous souhaitez que le vert des madeleines soit plus intense, choisissez du sucre blanc plutôt que la cassonade.

Le mot de la fin :

Je suis vraiment heureuse d’avoir instauré cette délicieuse habitude de boire tous les matins une si savoureuse et bénéfique boisson. Merci à la marque Valebio de m’avoir permise d’en apprécier « enfin » la saveur. Il ne me reste plus qu’à faire d’autres découvertes sur leur site ^^.

Alors connaissiez-vous le matcha ? En avez-vous déjà goûté ? Et si vous comment le consommez-vous ?

Laisser un commentaire